Glögikakku

Joulu lähestyy ja joulun tulo näkyy (ja maistuu) joka puolella. :) Ennen joulua on paljon touhua ja kiirettä, on joulusiivousta, lahjojen hankintaa, leipomista.. Kaiken vastapainoksi on välillä mukava pysähtyä hetkeksi ja nauttia joulun tulosta vaikkapa pikkujoulun merkeissä.. ;)

Viikonloppuna tein pikkujouluihin glögikakkua. :) Tämä juustokakku on ihanan jouluisen makuinen ja pehmeä! Pohjassa on piparkakkuja ja täytteessä jouluisia mausteita kuten kanelia, inkivääriä ja neilikkaa.. ;) Päällä on glögikiille glögitiivisteestä. Ohjeen kakkuun löysin täältä..

Glögikakku:

Pohja:

• 150g margariinia tai voita
• 300g piparkakkuja

Täyte:

• 250g maustamatonta tuorejuustoa (käytin mascarbonea)
• 2 dl kermaa (käytin kuohukermaa)
• 0,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 0,5 tl kanelia
• 0,5 tl inkivääriä
• 0,5 tl neilikkaa
• 5 liivatelehteä
• 1 dl glögitiivistettä

Kiille:

• 2 dl glögitiivistettä
• 1 dl vettä
• 4 liivatelehteä

Murskaa piparit ja kaada joukkoon sula voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti vaahdon sekaan tuorejuusto ja mausteet. Vaahdota kerma. Kiehauta glögitiiviste ja lisää siihen liivatelehdet (purista lehdistä ylimääräinen vesi pois). Jäähdytä glögi-liivateseos ja kaada ohuena nauhana juustovaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kerma. Kaada massa vuokaan keksipohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa (n. 1h). Laita kiilteen liivatelehdet kylmään veteen. Kaada glögitiiviste ja vesi kattilaan ja kiehauta. Purista vedet liivatelehdistä ja laita kiehuvaan glögiin. Jäähdytä seos (kunnolla ettei kakun pinta sula kuuman kiilteen alle!) ja kaada kakun päälle. Koristele esim. mantelilla, suklaalla, piparinmuruilla tai kanelitangoilla.. Itse laitoin mantelilastuja ja niiden päälle sokerimassasta tekemiäni mistelinoksia (jos sokerimassakoristeet osuvat kiilteeseen, ne sulavat nopeaa. Siksi laitoin mantelilastuja "eristeeksi").

Hyvää joulunodotusta rakkaat lukijat! ;)