Sivut

torstai 29. syyskuuta 2011

Pikeeri


Pikeeri on hyvä kuorrutus mm. pikkuleipien ja kakkujen koristelemiseen, koska se kovettuu kuivuessaan kovaksi eikä siten tahriinnu. Lisäksi sen pystyy värjäämään elintarvikeväreillä, joten se on näyttävä koriste.

Pikeeristä pystyy myös valmistamaan "irtonaisia" koristeita esimerkiksi kakkujen tai muffinssien päälle.


Pikeeriohje

  • 1 kananmunan valkuainen ( noin 1/4dl)
  • 1 1/2 dl tomusokeria
  • 2 tippaa sitruunamehua/-tiivistettä

- Lisää/vähennä ohjeen tomusokerimäärää, kunnes pikeeri on haluamasi vahvuista.
- Vatkaa valkuaista ja tomusokeria sähkövatkaimella noin kolme minuuttia. Lisää sekaan sitruunamehutipat ja vatkaa vielä
- Värjää pikeeri halutessasi elintarvikeväreillä (pastaväreillä).
- Laita pikeeri pursotinpussiin ja koristele pikkuleipiä (kirjoitustyllalla) tai pursota kuvioita leivinpaperille ja anna kovettua.




Perhoskeksit


Meidän prinsessan 1-vuotis syntymäpäivien teemana on perhoset, jotenka pitihän sitä perhoskeksejä valmistaa koristamaan juhlapöytää!
Nämä on tehty Herrasväen pikkuleipien ohjeella, koristeena käytin pinkiksi ja lilaksi värjättyä pikeeriä. Päälle ripottelin sokerirakeita ennen kuin pikeeri ehti kovettua.



Muroleivät


Taas jatkuu leipomusten teko tyttären 1-vuotis syntymäpäiville! Ideoita olisi vaikka kuinka paljon, mutta kohtuus kaikessa. ;) Herkkuja on monenlaisia, jotenka täytyy valita niistä parhaimmat. :) 

Toissapäivänä kokeilin näitä muroleipiä, joiden ohjeen löysin taas netissä surffailemalla. Ajatuksena oli kokeilla pikeerillä koristelemista, mutta päädyin kuitenkin näin yksinkertaiseen koristeluun alkuperäisestä suunnitelmasta poiketen, ettei näistä tulisi kuitenkaan liian makeita. 

Tätä muroleipätaikinaa oli todella helppo käsitellä ja nämä onnistuivat täydellisesti! Ensinnäkin massaa oli todella helppo kaulita, eikä tarttunut kiinni alustaan tai kaulimeen ja pikkuleivät oli helppo irroittaa taikinalevystä pellille, eivät siis halkeilleet. Tämä siitä huolimatta, vaikka en pitänyt massaa jääkaapissa ennen leipomista vaikkakin ohjeessa niin pyydetään. Lisäksi pikkuleivät eivät levinneet uunissa, vaan säilyttivät hyvin muotonsa.
Oli siis positiivinen yllätys..
 Ja resepti oli hyvä löytö, varmasti tulen jatkossakin käyttämään! 

Muroleivät

  • 100 g voita
  • 2,5 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa
  • 2-3rkl maitoa


Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna vaahdon joukkoon. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne myös vaahtoon.
Lisää lopuksi maito ja sekoita. (Pidä jääkaapissa noin 30-60min. halutessasi helpottamaan taikinan käsittelyä).

Kaulitse massa pienissä erissä levyksi ja ota muotilla pikkuleipiä ja siirrä leivinpaperilla päällystettyyn uunipeltiin. Paista 200 asteessa 4-7 minuuttia.


Koristelin puolet pikkuleivistä pikeerillä, jonka värjäsin vaaleanpunaiseksi. Puolet jätin pikkuleipien pohjiksi.


Pohjien päälle laitoin nokareen sulatettua maitosuklaata, sekä pursotin renkaan omenamarmeladia. Lopuksi laitoin päälle keksikannen. 

Ja sitten pikkuleivät pakkaseen odottamaan juhlia!

maanantai 26. syyskuuta 2011

Suklaacookies


Syksyinen tervehdys!
Nyt kun syksy on saapunut ja ulkona on viileää ja märkää, on mukava leipoa sisällä lämpimän uunin ääressä. :) Kesän jälkeen on taas aikaa keskittyä leivonnaisten tekoon ja kokeilla uusia reseptejä ja kehittää taitojaan! Tänään tein näitä suklaacookies pikkuleipiä valmiiksi viikonlopun juhliin. Lauantaina nimittäin juhlitaan meidän pikku prinsessan 1-vuotis juhlia!

Ohjeen näihin pikkuleipiin löysin googlettamalla. Ohjeita tulikin iso kasa ja niistä valitsin tämän, jota hieman kuitenkin muokkailin.


Suklaacookies

  • 125 g voita
  • 1 1/4 dl fariinisokeria
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 1 kananmuna
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • Vajaa 1 dl värikkäitä suklaamakeisia
  • 100 g valkoista leivontasuklaata


Makeiset ja suklaat pikkuleipätaikinaan

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi, lisää huoneenlämpöinen kananmuna joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne massaan ja sekoita. Lisää lopuksi makeiset ja paloiteltu suklaa.

Uuniin menossa

Laita massa hetkeksi jääkaappiin. Pyöritä hieman jähmettynyttä massaa pötköksi ja leikkaa se samankokoisiksi paloiksi. Nosta palat pellille leivinpaperin päälle ja tasoita sopivan muotoisiksi. Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Valmiit pikkuleivät