Sivut

lauantai 22. joulukuuta 2012

                       
Rauhallista ja kiireetöntä joulua! 

Käpykakku


Elämäni ensimmäinen käpykakku! Tämä käpykakku on pieni, kahden munan kakkupohjasta tehty. Kakun kerrosten välissä on luumukermaa, eli kermaa, vaniljarahkaa ja luumuhilloa
-tietenkin luumua, onhan kohta joulu! :D

Ensiksi kakkupohja leikataan kolmeen osaan ja välystetään normaaliin tapaan, eli (vadelma)marmeladi/hillo ja (luumu)kerma, ja tietenkin kostutus (tässä 10% sokerivesi).
Sen jälkeen kakku muotoillaan kävyn muotoon, reunoilta leikatut palat nostetaan kakun päälle.


Seuraavaksi kakku päällystetään voikreemillä. Kreemin ohjeen löydät vaikkapa tästä.


Sitten kakun päälle kaulataan ruskeasta marsipaanista noin 2,5 mm vahvuinen päällinen.


Lopuksi marsipaaniin puristetaan puhtailla saksilla vekkejä, jotta kakku muistuttaisi käpyä. Ei kuitenkaan leikata marsipaania läpi asti.


Käpyyn voi muotoilla marsipaanista vielä kannan ja päälle ripsauttaa tomusokeria. :)

Suklaaleivokset


Nämä suklaaleivokset tein jokin aika sitten koulussa. Näissä on kolme vetopohjaa päällekäin (kotioloissa voisi laittaa esim. kääretorttupohjia), joiden välissä on suklaakreemi ja vadelmamarmeladi. päällä on tumma kuorrutesuklaa, kaakaokermavaahtoa, suklaakoriste ja kirsikka. Pohjat kostutin rommivedellä (vesi jossa rommiaromi).

lauantai 15. joulukuuta 2012

Day of the dead -kakut



Tein tänään 40-vuotis synttärijuhliin kakkuja, juhlien teemana oli day of the dead (meksikolainen halloween). Kakkuihin toivottiin teeman mukaista koristelua ja oransseja gerberoita. Isompi kakku on 7 munan kakkupohjasta tehty ja pienempi 4 munan kakkupohja. Kakku on päällystetty vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla. Koristeet on sokerimassaa, hämisseitit pikeeriä ja pääkalloa maalasin pastaväreillä. Kakut on laktoosittomia.
Näitä oli ihan mielettömän mukava tehdä!



Isomman kakun välissä on vadelmahillo ja kerma, pienemmässä on mansikkahillo ja kerma. Kostutukseen käytin kostutusvettä (vettä jossa sokeria 10%, kiehautetaan ja jäähdytetään. Esim. vettä 500g ja sokeria 50g) sekä sokerimassan eristeenä voikreemiä. Voikreemi oli tosi helppo levittää, pehmeää eikä tarvinut pehmittää mikrossa, ja lopputulos oli tasainen. Hyvä voikreemin ohje tässä:

voikreemi

  • 500 g temperoitua (huoneenlämpöistä) voita/margariinia
  • 1,25 dl vettä
  • 250 g sokeria
Mittaa vesi ja sokeri pieneen kattilaan ja kiehauta ja jäähdytä. Vaahdota temperoitu voi tai margariini valkoiseksi vaahdoksi (noin 15-25 min.) Lisää vaahtoon kokonaan jäähtynyt sokerivesi ja vaahdota täyteen tilavuuteen. Tästä määrästä riitti hyvin näihin kahteen kakkuun, ja ylimääräistä jäi vielä jolla päällystäisi vaikka kolmannenkin kakun. 



Paljon onnea 40-vuotiaalle sankarille!! :)

torstai 6. joulukuuta 2012

Pieni kultainen kakku


Tänään on itsenäisyyspäivä, ja sen kunniaksi tein ihan pienen kakun kotiporukalle. Pakkasessa oli pienen pieni kahden munan kakkupohja jonka käytin tähän kakkuun. Välissä on normi kerma ja vadelmahillo sekä sokerivesi kostutus. Päälle tein valkoisia ruusuja, valkoisia lehtiä, päällystin valkoisella vaahtokarkkimassalla ja reunoille pursotin pikeerikuvioita. Päällä on syötäviä kultaisia tähtiä. Alareunassa on kultainen nauha (ei syötävä) jonka tilalle olisi sopinut myös sininen nauha, mutta sitä en harmikseni löytänyt tähän hätään. :) 



Hyvää itsenäisyyspäivää! :)

maanantai 3. joulukuuta 2012

Glögikakku



Joulu lähestyy ja joulun tulo näkyy (ja maistuu) joka puolella. :) Ennen joulua on paljon touhua ja kiirettä, on joulusiivousta, lahjojen hankintaa, leipomista.. Kaiken vastapainoksi on välillä mukava pysähtyä hetkeksi ja nauttia joulun tulosta vaikkapa pikkujoulun merkeissä.. ;)

Viikonloppuna tein pikkujouluihin glögikakkua. :) Tämä juustokakku on ihanan jouluisen makuinen ja pehmeä! Pohjassa on piparkakkuja ja täytteessä jouluisia mausteita kuten kanelia, inkivääriä ja neilikkaa.. ;) Päällä on glögikiille glögitiivisteestä. Ohjeen kakkuun löysin täältä..

Glögikakku:

Pohja:

  • 150g margariinia tai voita
  • 300g piparkakkuja
Täyte:
  • 250g maustamatonta tuorejuustoa (käytin mascarbonea)
  • 2 dl kermaa (käytin kuohukermaa)
  • 0,5 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 tl kanelia
  • 0,5 tl inkivääriä
  • 0,5 tl neilikkaa
  • 5 liivatelehteä
  • 1 dl glögitiivistettä
Kiille:
  • 2 dl glögitiivistettä
  • 1 dl vettä
  • 4 liivatelehteä
Murskaa piparit ja kaada joukkoon sula voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti vaahdon sekaan tuorejuusto ja mausteet. Vaahdota kerma. Kiehauta glögitiiviste ja lisää siihen liivatelehdet (purista lehdistä ylimääräinen vesi pois). Jäähdytä glögi-liivateseos ja kaada ohuena nauhana juustovaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kerma. Kaada massa vuokaan keksipohjan päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa jonkin aikaa (n. 1h). Laita kiilteen liivatelehdet kylmään veteen. Kaada glögitiiviste ja vesi kattilaan ja kiehauta. Purista vedet liivatelehdistä ja laita kiehuvaan glögiin. Jäähdytä seos (kunnolla ettei kakun pinta sula kuuman kiilteen alle!) ja kaada kakun päälle. Koristele esim. mantelilla, suklaalla, piparinmuruilla tai kanelitangoilla.. Itse laitoin mantelilastuja ja niiden päälle sokerimassasta tekemiäni mistelinoksia (jos sokerimassakoristeet osuvat kiilteeseen, ne sulavat nopeaa. Siksi laitoin mantelilastuja "eristeeksi").


Hyvää joulunodotusta rakkaat lukijat! ;)

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Halloweenkakku


Hirrrrvittävän hauskaa Halloweenia kaikille! :D 


Halloweenin kunniaksi tein tällaisen kurpitsa-haamukakun lakritsikinuskilla. ;) Välissä on tavallinen kerma ja hillo, kakkupohja on pieni 3-munan kakkupohja.


Päälle tein sokerimassasta kurpitsat, haamuja ja lehtiä.



Lakritsikinuskista tuli tosi hyvän makuista ja se oli helppo tehdä:
  • 6 kpl Kick-lakritsitoffeepatukkaa
  • 1,25 dl kuohukermaa
Kerma kaadetaan pieneen kattilaan ja joukkoon pilkotaan lakritsit. Sen jälkeen kermaa kuumennetaan ja kiehautetaan niin että seos kiehuu ja lakritsi liukenee joukkoon. Kinuskin annetaan kiehua noin viisi minuuttia. Sen jälkeen annetaan pieni hetki jäähtyä kattilassa ja kaadetaan kakun päälle kinuskin tapaan. Myös lastalla tai palettiveitsellä voi hieman levittää kinuskia jos se ei itsekseen leviä tarpeeksi (älä anna liian kauan jäähtyä). 









Leijona


Minulta toivottiin kummipoikani ristiäisiin jotain leijona-aiheista kakunkoristetta. Olin ihan innoissani  ja tätä oli tosi mukava tehdä!
Mietin miten saisin leijonakoristeesta sellaisen, joka on sen verran hempeä että sopii pienen pojan juhlakakkuun. :) 

Eihän tämä kovin pelottavalta näytä.. ;)
Grrrr..

Koriste on tehty sokerimassasta, jonka värjäsin elintarvikeväreillä. Leijona on noin kymmenen senttiä korkea.



Paljon onnea rakas Oliver!

maanantai 1. lokakuuta 2012

Mustikkakuppileivos


Näitä mustikkakuppileivoksia tein koulussa viime viikolla. Nämä ovat tosi helppo tehdä! Ja leivokset ovat kyllä herkullisia ja näyttäviä. :)

Pohjaksi tulee murotaikina pieniin leivosvuokiin.

Murotaikina:

  • 70 g sokeria
  • 140 g voita
  • 28 g kananmunia (pieni kananmuna)
  • 210 g vehnäjauhoja
  • 2,5 g leivinjauhetta
Sekoita voi, sokeri ja kananmuna tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita tasaiseksi. Laita kylmään vähintään puoleksi tunniksi. Kaulitse ja laita massa hyvin voideltuihin vuokiin.


Paista pohjia uunissa 180 astetta noin 10 minuuttia, kunnes ovat ottaneet hieman väriä.


Täytteeksi tulee kermaa ja vanilliinikreemiä sekoitettuna keskenään puolet molempaa. Eli esimerkiksi 3 dl kermaa vaahdotetaan ja 3 dl vanilliinikreemiä (vaniljakreemijauhe+vesi, ohje kreemin valmistukseen on pakkauksen kyljessä). Täyte pursotetaan pohjan päälle.


Laita vähäksi aikaa jääkaappiin kohmettuun. Sen jälkeen päälle laitetaan pakastemustikoita (tai muita marjoja/hedelmiä). 
Päälle laitetaan vielä kiille/kuumasilee. Voi tehdä esim. kaupan hyytelösokerista.  :)



sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Tyttären 2-vuotis juhlat

Syntymäpäiväsankari


Neidin 2-vuotis juhlia vietettiin Minni-teemalla. Vieraita oli paljon ja neidillä riitti riemua! Kiitos kaikille juhlijoille! 

Onnittelukortteja
Juhlapöytä

Kakku


Vaaleat pikkuleivät tein näiden pikkuleipien ohjeella ja tummiin pikkuleipiin ohje tässä



Tiikeri-cupcaket, päällä mansikanmakuinen täyte ja syötäviä tähtiä. Ohje tulee myöhemmin. 



Tuulihattuja kinkku- ja lohitäytteillä. Niihinkin ohje tulee myöhemmin. :)


Neiti sai lahjaksi leivoslegoja!! Aivan ihastuttavia, nyt voi neitikin loihtia leivoksia! :)

Paljon onnea rakas Iida!! <3