Sivut

sunnuntai 10. kesäkuuta 2012

Hortensiakakku


Seitsemäs päivä kesäkuuta täytin vuosia, taas vuosi lähempänä kolmeakymmentä. ;) 26 vuotta tuli mittariin ja ainakin yhtä monta hyvää syytä tehdä kakku. 

Tilasin Leipurin putiikista ihanat hortensia muotit joita samalla pääsin testaamaan. Kukat tein sokerimassasta, jonka värjäsin pastaväreillä sinisen eri sävyihin. Kukan keskelle laitoin sokerihelmet.


Kakkupohjana on 4-munan kakkupohja. Väliin laitoin Royal-suklaamoussen ja toiseen väliin kerman ja kuningatarhillon. Kostutukseen käytin vaniljamaitoa.

Royal-mousse (yhteen väliin):

  • 1 dl kermaa
  • 1,5 Royal suklaapatukkaa
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa ja kaada sula suklaa kermavaahdon joukkoon. Sekoita kerma ja suklaasula tasaiseksi mousseksi.



Kakun täyttämisen jälkeen levitin kakun päälle sokerikreemin kosteuden eristämiseksi. Näin sokerimassa kakun päällä pysyy hyvänä eikä ime kosteutta itseensä.

Sokerikreemi:

  • 125 g vähäsuolaista voita
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • n. 4 dl tomusokeria
  • 1 rkl vettä
Sekoita sähkövatkaimella voi notkeaksi ja lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri pienissä erissä voin joukkoon samalla vatkaten. Lisää lopuksi vielä vesi ja sekoita. Levitä kreemi tasaisesti kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.



Sokerimassalla päällystäminen on suhteellisen vaivatonta. Kannattaa siloittaa kakun pinta mahdollisimman tasaiseksi koska kaikki muhkurat toistuvat sokerimassassa. Tämän kakun (halk. 24cm) päällystämiseen käytin noin 500 g sokerimassaa. Sokerimassan kaulitsin leivinpaperin päällä ja siitä siirsin kaulimen avulla kakun päälle. Ylimääräiset reunat leikkasin terävällä veitsellä pois. Kukat kiinnitin kakun pintaan Dr. Oetkerin sokerikuorrutteella. 

sunnuntai 3. kesäkuuta 2012

Baileys-juustokakku


Mieheni täytti vuosia ja hänen syntymäpäiväksi tein tämän baileys-juustokakun. Kakku oli tosi hyvän makuinen eikä liian makea. Lisäksi tämä oli helppo ja nopea tehdä. 
Aikaisemmin olin ostanut sydän-irtopohjavuoan ja nyt pääsin kokeilemaan sitä ensimmäistä kertaa. 

Ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta. Itse en vain laittanut kakkuun keksireunoja, lisäksi koristelu on omanlainen.


Baileyskakku:

-Pohja:
  • n. 180-200 g kaurakeksejä
  • 75-100 g voita
-Mousse:
  • 4 liivatelehteä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 1/4 dl tomusokeria
  • 2 prk mascarpone-juustoa
  • 3 valkuaista
  • 1 dl baileys-likööriä
-Koristeet:
  • vispikermaa
  • marsipaaniruusuja ja -lehtiä

Laita irtopohjavuoan pohjaan leivinpaperi ja voitele vuoan reunat rasvalla. Sulata voi ja lisää sen joukkoon murskatut kaurakeksit. Painele massa vuoan pohjaan.

Laita liivatelehdet likoaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tomusokeri vaahdotuksen aikana. Sekoita mukaan mascarpone-juustot. Vaahdota vielä valkuaiset ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Valuta kuuma likööri vaahdon joukkoon ohuena nauhana ja sekoita hyvin. Kaada mousse vuokaan keksipohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön yli. 


Kakun päälle tein keltaisesta marsipaanista ruusuja ja vihreästä ruusunlehdet. Koristepursotukset on vispikermaa. 

lauantai 2. kesäkuuta 2012

Kermakakku logolla


Tämän kakun tein mieheni työpaikalle hänen syntymäpäivänsä kunniaksi. Kakkuun tein sokerimassasta hänen yrityksensä logon. (Vertailun vuoksi yrityksen sivut löytyy täältä.)


Koska kyseessä on rakennusfirma, niin tottakai kakusta täytyy löytyä nauloja. ;) Logo ja naulat tein sokerimassasta. Naulat tein harmaasta sokerimassasta joihin sivelin vaaleaa kimallepulveria päälle. 


Kakku on tavallinen viiden munan kakkupohjasta tehty. Välissä kerma ja hillo, reunat pursotin korityllalla.