Uunituoretta leipää

Tänään innostuin leipomaan uunituoretta leipää. Taikinassa käytin vehnä- ja hiivaleipäjauhoja. Tein kaksi taikinaa, toisesta tein nopeita sämpylöitä leikkaamalla taikinapötkön pieniksi paloiksi, toisesta taikinasta tein polakoita. Reilu puolen litran (vettä) taikinasta tuli pellillinen sämpylöitä tai kaksi polakkaa. :)

Glögikakkuja

Joulun odotukseen glögikakkuja. :) Pohjana on pipareita ja päällä glögikiille, välissä joulun makuinen täyte. Ohje on sama kuin tämä, mutta täytteeseen laitoin lisäksi piparimuruja. Lisäksi Mascarbone -juuston tilalle voi laittaa vaniljanmakuista tuorejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa ja vaniljasokeria. Lisäksi ylimmän kakun päällä on kermapursotukset ja sokerimassasta tehdyt lumihiutaleet ja alemmassa, pienemmässä kakussa on kaupassa myytäviä kookos(valko)suklaapalloja, nimeä en millään saa nyt mieleen, mutta ainakin isommista marketeista saa.

Hyvää joulunodotusta kaikille! 

Vaalea ruusukakku

Tämän kakun tein koulussa. Kakussa on 6-munan kakkupohja, välissä vadelmakerma. Reunapursotukset tein pyöreällä tyllalla, ja ohensin pursotuksia palettiveitsellä. Tarkoitus olisi tehdä jossain vaiheessa tästä pursotustekniikasta pidempi postaus kuvineen. :)

Syntymäpäiväkakku prinsessalle!

Tämän kakun tein 3-vuotiaan prinsessan syntymäpäiväjuhliin! Lapsi toivoi vuoroin Minni-, prinsessa- ja keijuaiheista kakkua, joten koitin maalata niiden kaikkien yhdistelmän: tanssivan keijuprinsessa-minnin! :D 

Kakun täytteeksi vaahdotin 2dl vispikermaa, jonka sekoitin notkistetun appelsiinituorejuuston sekaan (Valio Viola, 200g). Lisäsin vielä sokeria, oman tottumuksen mukaan, joten määrää en mitannut. Ehkä reilu ruokalusikan verran. Täytteestä tuli pehmeän ja raikkaan makuinen. Lisäksi laitoin väliin vadelmahilloa.

Kukka on tehty sokerimassasta, samoin Minnin maalasin sokerimassaan ja kuivuttuaan kiinnitin sen kukan keskustaan pikeerillä. Koristeluidean sain mansikkamäen blogista. Koristeen reunoille kerman päälle laitoin kultaisia (syötäviä) tähtiä ja vaaleanpunaisia koristerakeita.

Paljon onnea 3-vuotiaalle prinsessalle!!

Monster high -kakku

Tämä Monster high -kakun tein ystäväni tyttären 7-vuotisjuhliin. Pohjana on 6 munan kakkupohja, välissä kerma-hillotäyte. Pääkallo ja ruusut on marsipaania, Monster high -logo sokerimassaa. Kakun päällä on myös syötäviä kultaisia tähtiä.

Little Pony -maalaus

Lisää kakkumaalauksia, tämän koristeen maalasin jälleen pastaväreillä sokerimassalle. :)

Prinsessamaalauksia

Prinsessamaalauksia sokerimassalle elintarvikeväreillä. :)

Tipuleivokset

Vielä yksi pääsiäisaiheinen päivitys, nimittäin nämä koulussa tekemäni tipuleivokset. :D Näissä on muropohja, niin kuin bebe-leivoksissa, ja päällä eräästä mangon makuisesta kermahyydykejauheesta tehty mousse. Kotioloissa päälle voisi laittaa jotain pursotettavaa kreemiä, esim. diplomaattikreemiä (kermaa vaahdotettuna 50% ja vaniljakreemiä 50%).

Murokupin pohjalle laitetaan ensin hillosilmä, näissä on hedelmäinen hillo. Päälle pursotetaan kreemistä ensin tipulle vartalo, sen jälkeen pää. Pursotusten jälkeen tiput laitetaan pakkaseen kahdeksi tunniksi jotta kreemi jäätyy. Sen jälkeen tipuja dipataan kuumasileessä, jonka värjäsin keltaisen sävyiseksi. Kuumasile on sama kuin käytetään kiillettä kakkujen päälle. 

Tipujen silmät on tummaa suklaata ja nokat marsipaania. Alle laitetaan leivosvuoka ja leivoksia säilytetään viileässä. :)

Hyviä pääsiäispäiviä! :)

Pöllökakku

Tämän kakun tein koulussa viime viikolla. :) Tässä on neljän munan kakkupohja, välissä hedelmähilloa ja diplomaattikreemiä. Kakku on muotoiltu kuperaksi (kuten prinsessakakut). Päällys on marsipaania, samoin pöllö ja tähdet on marsipaanista. Marsipaanin alla on myös diplomaattikreemiä (kermaa 50% ja valmista vaniljakreemiä 50%).

Rocky road

Viimeistään nämä suklaaherkut vievät makeannälän, ainakin vähäksi aikaa. :) Näitä tein tarjolle pikkuvieraita ajatellen, vaikka näytti maistuvan aikuisillekin. ;) 

Rocky road -palat:

• 200 g maitosuklaata
• 20 g voita
• 100 g valkosuklaata
• 50 g vaahtokarkkeja
• 3/4 dl suolapähkinöitä
• 1 dl riisimuroja
• 1/2 dl rusinoita

Vuoraa suorakulmaisen vuoan päälle leivinpaperi. Sulata maitosuklaa ja voi mikrossa, sekoita sulan suklaan joukkoon saksilla pienityt vaahtokarkit, suolapähkinät, riisimurot ja rusinat. Kaada seos vuokaan. Kaada päälle vielä sulatettu valkosuklaa. Laita päälle koristeeksi vaahtokarkinpalasia ja suolapähkinöitä. Laita jääkaappiin jähmettymään, ainakin tunnin ajaksi. Leikkaa suklaa annospaloiksi.

Paistettava juustokakku

Tällaisen paistettavan juustokakun tein ihanille pääsiäiskyläilijöille. <3 Tämä on tosi helppo tehdä ja sekaan voi oman maun mukaan lisätä marjoja tai hedelmiä. Itse pelasin varman päälle ja laitoin kulhoon erikseen hedelmiä ja kermaa, jota voi lisätä kakkupalansa päälle kukin makunsa mukaan. :)

Paistettava juustokakku

Pohja:

• 120 g voita
• 90 g sokeria
• 1 kananmuna
• 2 g leivinjauhetta
• 180 g vehnäjauhoja

Sekoita voi ja sokeri, lisää kananmuna samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Voit antaa murotaikinan olla yön yli jääkaapissa, jolloin taikinan voi kaulata noin 4 mm:n vahvuiseksi levyksi ja levittää irtopohjavuoan (halk. 18-24 cm) päälle, tai vastaavasti levittää vuokaan huoneenlämpöisenä sormilla painellen. Irtopohjavuoan pohjalle on hyvä laittaa leivinpaperi, jolloin kakkua voi siirtää paiston jälkeen tarjoilualustalle.

Täyte:

• 300 g maitorahkaa (maustetut maitorahkat kävisivät myös)
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 30 g sokeria 
• 8 g vaniljasokeria
• 80 g (2 kpl) kananmunia
• 35 g perunajauhoja

Täyte valmistetaan sekoittamalla ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle kakkurenkaaseen. Paista kakku +170 asteessa noin 1 tunti.

Täytetyt croissantit

Ihanat siskon porukka ja äiti kävi tänään meillä kyläilemässä, joten pöytä piti kaittaa koreaksi! ;) Tarjolla oli croissantteja, jotka leivoin alkuviikosta, aamulla tein niihin hyvän kinkkutäytteen. Lisäksi paistoin juustokakun ja tein Rocky road -paloja. 

Croissanttitaikinaan kaulataan voi taikinan sisään 3x3 kaulintakaavalla, joten kotioloissa on ehkä hieman haastavaa alkaa tekeen näitä alusta asti. Tai se tuntuu työläältä, kun on tottunut että koulussa on siihen tarvittava kaulauskone jolla on varsin vaivaton näitä valmistaa.. :)

Tässä kuitenkin täyte kinkkucroissantteihin, sopii myös lihavoileipäkakun väliin, tai vaikka suolaisiin tuulihattuihin:

• 300 g saunapalvikinkkua
• 100 g sulatejuustoa
• 50 g majoneesia
• 100 g kurkkusalaattia
• 50 g kermaa vaahdotettuna

Ensiksi pilkotaan kinkku kuutioiksi. Sen jälkeen sekoitetaan sulatejuusto, majoneesi ja kurkkusalaatti kinkun joukkoon. Lopuksi vaahdotetaan kerma ja lisätään muiden sekaan. Täyte on hyvä laittaa kertakäyttöiseen pursotinpussiin josta se on helppo pursottaa croissanttien väliin.

Croissantit halkaistaan kaarevalta puolelta halki ja pursotetaan täyte sisään. Väliin laitoin lisäksi salaatinlehtiä, tomaattia ja kurkkua.

Pääsiäiskakku

Tässä pääsiäiskakussa on pohjana 4-munan kakkupohja, välissä diplomaattikreemiä ja keväisen keltaista frutti-hedelmähilloa. Kakun päällys on valkoista marsipaania, keltainen nauha reunalla on myös marsipaania. Päällä suklaasta pajunkissa-spritsaukset.

Hyvää pääsiäisenaikaa kaikille!

The trash pack cake :)

Eilen vietti 7-vuotias poika syntymäpäiviään jonne sain tehdä toivomuksen mukaisen trash pack -kakun. :) Trash pack -lelut on monien pikkupoikien ja -tyttöjen lempparileluja, joskin monelle varmasti tuntemattomampia, joten vertailun vuoksi leluista löytyy juttua täältä.

20 hlön kakkuun toivottiin seitsemän trash pack -figuuria sokerimassasta ja kaksi roskatynnyriä. Päälle haluttiin vihreä sokerimassa, reunoille koripunospursotus ja mustaa nonparelliä. Sen lisäksi oman luovuuden käyttö oli sallittua. ;) 

Sokerimassafiguurien lisäksi tein muutaman "roskan" samaisesta massasta, mm. mato, banaani, pizzaslice, omenankanta, laastari jne.. Hiekaksi murensin digestive-keksin. 

radio

Figuurit on pieniä, parin-kolmen sentin kokoisia, jotenka niiden tekemiseen kului aikaa. Mutta niitä oli IHANA tehdä, enkä olisi malttanut edes jättää trash packien määrää seitsemään. ;)

Onnittelut 7-vuotiaalle Jesselle! :)